暮らしに合わせたキッチンデザイン をすると形や機能を標準仕様から選ぶシステムキッチンでは使い勝手が合わず オーダーキッチンを製作する ことが多くなります. しかしお店を営業していく上ではドリンクやフードを作る厨房も同じくらい重要です 小さい店舗で営業する場合数少ない厨房設備を揃え家庭用の厨房機器で代用するといったことも可能ですが作業効率が落ちたり調理の幅が狭まったりと.
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売上げをあげるためには店舗に適した客席をつくることが重要一般的に 1坪あたりの席数は152席 といわれています ただし客層が高めのお店であればゆったりと席間隔を広くし大衆的な居酒屋であれば席数を多く確保するといったように業態やコンセプトによって適正な客席の.
. キッチンスタッフの仕事内容はお客さまの注文する料理をその店のマニュアルに添って調理することです 自分の好みでこしらえる手作り料理と違い使う食材の種類と量調味料の分量加熱の温度や時間さらにお客さまに出すタイミングまで細かく.
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